鶏肉は尾張信長鶏、桜姫鶏をメインに、豚肉は鹿児島産黒豚などを使用しています。白濁鶏がらスープで炊き上げた具材を、かぼす、柚子、橙の柑橘系を使用したオリジナルポン酢と組み合わせることによって最高の一品になります。